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庐山云雾茶飘香
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    茶,不仅是饮品,而且其中还深含许多情味。也许饮茶的人,饮茶的心,远比茶本身更有况味。
    九江最好的茶,当属庐山云雾茶,只要听“云雾”这个茶名,人就几乎飘飘欲仙了。
    云雾茶飘香得益于庐山。这座在长江和鄱阳湖间突兀的巍峨高山,地理优势独步天下。庐山常年云雾缭绕,每年平均雾日有190多天,而五月雾最多,月平均达21天。云雾飘绕在高山上,丝丝如语,一会儿缠峰绕巅,一会儿飘向鄱阳湖,来去飘逸,哗然如涛。云雾茶喜阴喜燥,弥漫四合的庐山云雾,为茶袭一身轻纱,挡住过多的光照,且晶莹化水,滋润茶林。
    庐山云雾茶香源于庐山水美。唐代“茶圣”陆羽评定的天下名泉中,“天下第一泉”、“天下第六泉”和“天下第十泉”均在庐山。他在《茶经》中记述道:“天下之水庐山康王谷第一……庐山招隐寺桥潭水第六……庐山龙泉顶水第十。”有人说:“八分茶,十分水,茶亦十分;十分茶,八分水,茶只八分。”可见水对茶的重要。庐山飞瀑、清泉、溪流,晶莹清澈,各领风骚。庐山水文地质独特,岩层地貌断裂显著,岩层节理发育,山岩石砾如天然过滤器,满山流淌天然矿泉水。专家说,矿泉水就是氡水,《辞海》中说此水“可作医疗用”,对人体健康有益。这样好的矿泉水流入茶林,滋在树根上,润在茶叶里,活在茶脉中,使庐山云雾茶形成六大特色:条索粗壮、青翠多毫、汤绿明亮、叶嫩齐匀、香馨持久、味甘醇厚。这样名泉烹茶,馨香若兰,味醇绵长。
    庐山云雾茶分春、夏、秋茶。春茶最好,秋茶次之,夏茶似草。春茶是谷雨茶,谷雨前后之茶质最优,是云雾茶中珍品。唐代诗人齐已《谢中上人寄茶》诗“春山谷雨前,并手摘芳烟”说的就是谷雨茶。
    在山间茶园品茶很有情趣。当客人来到古柏森森下的红瓦茶舍,主人客气地端上热气腾腾的新茶,真与唐代诗人灵一《与元居士青山潭饮茶》诗云:“野泉烟火白云间,坐饮香茶爱此山。”客人依山而坐,面湖而观,石桌石凳,泥壶清茶,细品回味,真有逍遥如仙之感,正应了郑板桥一副茶联所云:“汲来江水烹新茗;买尽青山当画屏。”
    制茶人认为,茶味贵于“纯”。庐山云雾茶色绿、汤绿、叶底绿。这“三绿”出于本然,归于自然,是最纯的茶。名山、名泉、名茶,可谓庐山云雾茶的“三绝”了。一方水木养一方人,多饮庐山云雾茶对人身体有大益。朱德同志1970年饮庐山云雾茶后高兴写《庐山云雾茶》诗赞道:“庐山云雾茶,味浓性泼辣。若得长时饮,延年益寿法。”(魏朝卿)