|
|
| 廬山の飲食 |
| 廬山の飲食は長い歴史文化で百家の自慢な物を集めていて、もう自分の特色を持つようになっている。近年来、観光業の発展にしたがって、廬山のホテルやレストランも増えている。レストランからホテルまで、異なったレベルの、設備がそろった飲食サービスシステムになったから、観光客にたいへん便利である。 |
| 廬山の雲霧茶 |
 廬山の雲霧茶はわが国の十種類名茶の一つである。漢代から植えて、もう千年以上の歴史を持っていて、宋代に「貢茶」なった。廬山の雲霧茶は「味が深い、色がきれい、香が豊か、
液が清い」で盛名をはせている｡国内外でも人気がある｡ゆっくり味を見ると、その色は沱茶のようであるが、沱茶よりあっさりしていて、エメラルドを茶碗に盛り付けているようである｡
もし廬山の泉でお茶を入れるともっと香りが濃く、おいしくなる。味わいが独特な雲霧茶は廬山の涼しくて、霧が多い気候及び日差しが短いなどということに恵まれて、葉が厚くて、うぶ毛が多くて、香りが濃くて、おいしくて、そして、ビタミンなどの栄養素を含めている特徴になっている｡味が濃く､香りが豊かなばかりではなく､気持ちが良くなり､下痢を止め､消化に利き､毒を解き、腸胃の感染を防ぐなどという効果もある。「廬山の雲霧茶、味が濃く、性が大胆、もし長く飲めば、壽を伸ばす法方である」朱徳氏は詩で廬山の雲霧茶を詠った。
|
| 廬山の石鶏 |
 廬山の石鶏は蛙類の一つで、谷川の岩壁の穴に生長する。また赤蛙や棘脳蛙とも呼ばれていて、体は色が褐色で、前肢は短くて小さいが、後肢は長くて、力が強い。その肉が柔らかくておいしくて、鶏肉のようにおいしくて、名づけられている。廬山の石鶏は昼は石窟に隠れていて、夜はえさをあさりに行く｡形は普通の蛙に似ているが、体つきは大きい｡一般は重さが150、200グラムで、大きいのは約500グラムである｡それに、肉は柔らかくて､おいしい。廬山の石鶏は消化しやすいし、栄養も豊富だし、料理の佳品である。だから、廬山にあるどのホテルやレストランにも石鶏を材料とする料理があって、その中には「黄?石鶏」という料理は廬山の名料理の一つである｡ |
| 廬山の石魚 |
 廬山の石魚は色が透明であるし、鱗がないし、身長は普通30〜40ミリメートルぐらいで、刺繍用の針の長さと同じぐらいで、7〜8年生長しても、長さも一寸を超えなくて、刺繍針とも呼ばれている｡廬山の石魚は廬山の泉と滝に長年生きていて、泉と滝が流れる岩の隙間に住んでいるから、石魚と呼ばれている｡石魚は廬山の谷川の渓流に生長していて、体が小さくて、長くて、少し平べったい｡肉は柔らかくて、おいしくて、名が聞こえている。その魚は炒めても、煮込んでもいい。栄養も豊富で、特に、産婦に対して、非常にいい滋養品である。 |
| 廬山の石耳 |
 廬山の石耳は黒木耳と同じ種類で、人がほとんど至らない断崖に生えている菌類植物である。形が平べったくて、人の耳のようで、また岩に生えているから、石耳と呼ばれている｡石耳は栄養価値が高い。中に数多くの微量元素やビタミンなどを含めていて、栄養がたっぷりである。それに、滋養強壮､肺を潤すという効果がある高蛋白の滋養品である。「石耳は廬山も多くて､形が耳のようで、山の僧がそれをとって､干して、遠方の友人を贈って、砂土を洗って、料理して食べると、木耳に勝って、佳品である。」石耳はのぼせ、発熱などの病因がなくせる。また、血を吐くこととか、小便が痛いこととか、婦科病とか、下痢とか、毒蛇の噛んだ傷とか、火傷とか、便秘に効果がある。それに、血圧を抑える働きがあるから、観光客に大変人気がある｡ |
